Suprême
de Poulette
aux Truffes

Foie Gras
de Canard
au naturel
avec sa Gelée
au Sauternes

Tarte Fine
Acidulée
aux pommes
Glace double
Bourbon
100 g Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison
100 g Foie Gras d'Oie Mi-Cuit Maison
Pièce Coqueton d'Œuf en Brouillade aux Truffes
Pièce Coqueton d'Œuf en Brouillade au Caviar
Pièce Coqueton de Foie Blond de Volaille
Pièce Coqueton de Tomate en Charlotte
Pièce Sablés Fromage et Feuilletés Arachides
Pièce Tuiles à l'Emmental

Part "Gravad Lax" de Saumon Mariné à l'Aneth
Part Mousseline de Raifort et Brioche Mousseline
Part Salade de Homard en Verdurette
Part Tartare de Saint-Jacques au Caviar

Part 1/2 Homard Fumé, Crème de Celeri
Part Saint Jacques aux Champignons des Bois
Part Filets de Sole Nœud de Cravate
Part Ragoût de Homard aux Légumes
Homard à l'Américaine
Pièce Poularde Truffée Rôtie à Blanc
Pièce Cuisse-au-Pot de Poulette au Jus de Truffe
Pièce Sauté de biche aux griottes, sauce grand Veneur
Pièce Fricassé de Poularde au Morilles
Part Filet de Boeuf Charolais en Croûte
  Tous nos plats sont garnis

Pièce Tuiles, Mini-Cookies, Mini-Madeleines, Meringues
Part Gâteau Chocolat Crème au Café
Part Fondant Croustillant Chocolat Amer
Part Charlotte Poires ou "Grand Marnier"
Part Charlotte Grande Passion et Fruits du Temps

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