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Suprême de Poulette aux Truffes |
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Foie Gras de Canard au naturel avec sa Gelée au Sauternes |
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Tarte Fine Acidulée aux pommes Glace double Bourbon |
LA CARTE DES SAVEURS
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
47 €
supplément éventuel ou à la carte
ENTRÉES
"Duo"de Foie Gras, Canard au Pain d'Épices et Oie
Gelée et Piccadilly de Courgettes
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Copeaux de Lotte Fumée, Salade au Gingembre
Fines Juliennes de Légumes Marinées à l'Huile d'Olive
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Salade du Jardinier en "Fraich' Attitude" aux Copeaux de Foie Gras
Assemblage de Légumes Cuits et Crus Assaisonnés à l'Huile d'Olive, quelques Herbes
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Salade de Homard Tiède aux Pamplemousses
"Nouvelle Présentation" : Émincé sur une Galette Acidulée
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Œuf de Poule "Vinata" aux Pointes d'Asperges Vertes
Interprétation de "Meurette"
PLATS
Julienne des "Glénan" à Émulsion d'Armoricaine
Saint Pierre et Emincé de Homard, Julienne Légumes
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A l'Ardoise ! Dos de Bar de Pèche Cotière
Marmite de Légumes et Jus d'Herbe
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Filet de Biche Juste Poêlé au Naturel
Coings, Airelles et ses Purées, Sauce Grand Veneur
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Ma Tête , Langue et Cervelle de Veau "Sans Chi-Chi"
"Incontournable" toute en légèreté et en couleurs
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Poitrine de Canette Rôtie aux Poires
Sauce "Aigre-Douce" & Epinards au Beurre
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Suprême de Poulette Fourrée aux Champignons des Bois
"Nouvelle Recette " : Quelques Pâtes Fraîches et Crème Blonde
FROMAGES ET DESSERTS
"Variation" de nos Fromages de France et Salades aux Herbes
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Tarte des Demoiselles Tatin aux Pommes
Glace Pistachée à la Crème Qui Brule
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Compote de Fruits Frais Glace au Miel
Fruits Juste Pochés au Naturel (Recette Equilibrée)
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Gratin d'Oranges au "Grand-Marnier"
et son Petit Verre de Grand-Marnier Frappé
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Poêlée Caramélisée d'Ananas Victoria au Rhum
Sorbet aux Fruits Exotiques, Coulis de Coco
MENU D'HIVER
31 €
Terrine de Queue de Bœuf Bourguignonne et Confiture d'Oignons
ou
Mélée de Salades et Poissons Fumés
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Marmite de Poissons en Bouillabaisse et Croûtons Rouillés
ou
Sauté de Biche en Cocotte aux Coing
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Panoplie des Fromages et Salade aux Herbes
Duo de Gateaux au Chocolat et Leurs Sauces
Pomme en Compotée Tiède et Caramel au Beurre Salé
MENUS DE NOS ENFANTS
3 plats : 22 €2 plats : 18 €
Salade de Tomates
ou
Charcuterie
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Filet de Poulet ou de Poisson
avec Riz, Pâtes ou Légumes
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Glaces, Sorbets ou Gâteau au Chocolat
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
47 €
supplément éventuel ou à la carte
ENTRÉES
"Duo"de Foie Gras, Canard au Pain d'Épices et Oie
Gelée et Piccadilly de Courgettes
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Copeaux de Lotte Fumée, Salade au Gingembre
Fines Juliennes de Légumes Marinées à l'Huile d'Olive
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Salade du Jardinier en "Fraich' Attitude" aux Copeaux de Foie Gras
Assemblage de Légumes Cuits et Crus Assaisonnés à l'Huile d'Olive, quelques Herbes
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Salade de Homard Tiède aux Pamplemousses
"Nouvelle Présentation" : Émincé sur une Galette Acidulée
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Œuf de Poule "Vinata" aux Pointes d'Asperges Vertes
Interprétation de "Meurette"
PLATS
Julienne des "Glénan" à Émulsion d'Armoricaine
Saint Pierre et Emincé de Homard, Julienne Légumes
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A l'Ardoise ! Dos de Bar de Pèche Cotière
Marmite de Légumes et Jus d'Herbe
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Filet de Biche Juste Poêlé au Naturel
Coings, Airelles et ses Purées, Sauce Grand Veneur
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Ma Tête , Langue et Cervelle de Veau "Sans Chi-Chi"
"Incontournable" toute en légèreté et en couleurs
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Poitrine de Canette Rôtie aux Poires
Sauce "Aigre-Douce" & Epinards au Beurre
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Suprême de Poulette Fourrée aux Champignons des Bois
"Nouvelle Recette " : Quelques Pâtes Fraîches et Crème Blonde
FROMAGES ET DESSERTS
"Variation" de nos Fromages de France et Salades aux Herbes
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Tarte des Demoiselles Tatin aux Pommes
Glace Pistachée à la Crème Qui Brule
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Compote de Fruits Frais Glace au Miel
Fruits Juste Pochés au Naturel (Recette Equilibrée)
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Gratin d'Oranges au "Grand-Marnier"
et son Petit Verre de Grand-Marnier Frappé
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Poêlée Caramélisée d'Ananas Victoria au Rhum
Sorbet aux Fruits Exotiques, Coulis de Coco
MENU D'HIVER
31 €
Terrine de Queue de Bœuf Bourguignonne et Confiture d'Oignons
ou
Mélée de Salades et Poissons Fumés
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Marmite de Poissons en Bouillabaisse et Croûtons Rouillés
ou
Sauté de Biche en Cocotte aux Coing
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Panoplie des Fromages et Salade aux Herbes
Duo de Gateaux au Chocolat et Leurs Sauces
Pomme en Compotée Tiède et Caramel au Beurre Salé
MENUS DE NOS ENFANTS
3 plats : 22 €
2 plats : 18 €Salade de Tomates
ou
Charcuterie
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Filet de Poulet ou de Poisson
avec Riz, Pâtes ou Légumes
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Glaces, Sorbets ou Gâteau au Chocolat
