Des changements peuvent se produire en fonction des arrivages , merci de votre compréhention ...
le sercice est compris
Tous au Restaurant
du 20 septembre au 1 octobre
au déjeuner 58€ pour 2
Terrine de Canard, Sauce Cumberland, Salade du Fermier Gourmand
ou Gravlax de Saumon Mariné au Fenouil Fatigué, Crème de Raifort
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Emincé de Suprême de Poulette,
Ragoût de Champignons Sauvages, Pâtes Arrangées
ou "Maréjade" de Poissons de Mer,
Coulis de Crustacés et Croutons Rouillés
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Fruits Frais en Compote, Glace maison au Miel
ou Notre "Tirami-Cotta" au Fruit de la Passion
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au dîner 68 € pour 2
Repas de Confrérie de la Poule et du Pâté de Houdan
Consommé "Galimafrée" aux Ailerons Rôtis
"Cuisse-au-Pot" de Poulette aux Légumes Anciens, Riz Caillouté
Feuilles à Feuille de Dreux
Grand Dessert aux Chocolats, Sauces aux Saveurs de la Boldoflorine
ces Menus sont Hors Boissons
Carte-menu des saveurs
58 € sauf supplément éventuel
Pâté de Houdan sauce Cumberland
95% volailles toujours à la recherche de la recette originelle
Salade de Homard Tiède en Verdurette aux Agrumes (sup.)
Salade Provençale Croustillante aux Artichauts
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"Patella" de Homard (Sup.)
Sauce Armoricaine Emultionnée
"Medley"de Poissons Fins
au Vermouth , Légumes Niçoiset
"Pastorale" de Noisettes d'Agneau Rôti
Riche Salade d'Herbes
"Cuisse-au-Pot" de Poulette au Jus de Truffe (Sup.)
Son Bouillon, Riz Caillouté et Sauce Suprème
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Variation de nos Fromages de France, Salade aux Herbes
Tarte Chaude aux Quetches, Crème Fraîche
Compote de Fruits Frais ,Glace au Miel
Notre Grand Dessert au Chocolat Noir et Chaud
Coupe "Orson Welles"
Gingembre et Rhum Blanc
Des modifications des Menus peuvent se produire en fonction du marché
Le Menu du Jour
soit 29€ sauf Week-End et Fériés
Croustillant de Chèvre Salade de la Ferme
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Fricassée de Poulette "Vallée de la Vesgre"
Pâtes Fraîches
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Panoplie de Fromages et Salades
ou
Effeuillade de Poire au Caramel
et son Sorbet